題目內(nèi)容
（請給出正確答案）
[多選題]
關于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：()
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。
B.紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。
C.洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
D.使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。
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更多“關于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（)A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。B、紅外線消”相關的問題
第1題
餐飲服務提供者在使用食品添加劑時，下列哪些是必須遵守的使用原則( )。
A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)
第3題
餐飲服務經(jīng)營者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務許可證》查處。( )
A、擅自改變備注項目
B、經(jīng)營超過保質(zhì)期食品
C、使用轉讓的《餐飲服務許可證》
D、添加藥品
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