A.50-100

B.100-150

C.150-200

D.200-300

A．每2小時

B．每1小時

C．每4小時

A.每周至少一次清潔、消毒冰槽

B.冰鏟應放在制冰機外，儲存在食品級消毒液內

C.消毒液至少4小時更換一次

D.清潔制冰機時，清除的冰應該丟棄

A.冰鏟消毒水需閉餐時更換一次

B.制冰機應至少每周清洗一次，或臟污時清洗

C.制冰機制冰用水應為過濾水

D.冰鏟消毒水濃度要求250PPM，手柄以上部位需全部浸泡在消毒水內

A.制冰機消毒盒使用的是千分之十的消毒液

B.制冰機按照每5天清洗一次，檢查發現未清洗干凈，按照制度扣除6分

C.制冰機冰鏟使用時：第一從消毒盒拿出冰鏟，第二放入清水盒涮，第三使用完后及時放回消毒盒

D.制冰機按照每5天清洗一次，檢查發現未清洗干凈，按照制度扣除2分

A.使用不銹鋼碗

B.使用制冰機旁，浸泡在消毒液中的冰鏟

C.使用玻璃杯

A.自己準備員工餐或者上菜房冰箱、冰鏟直接去制冰機冰槽中取冰

B.準備盛裝冰塊的容器，用制冰機旁消毒盒中冰鏟，從消毒液中拿出來后從冰槽中鏟冰

C.用制冰機旁消毒盒中的冰鏟，從消毒液中拿出后在清水中涮洗，然后從冰槽中鏟冰

A.自己準備員工餐或者上菜房冰塊箱、冰鏟直接去制冰機冰槽中取冰

B.準備盛裝冰塊的容器，用制冰機旁消毒盒中冰鏟，從消毒液中拿出來后從冰槽中鏟冰

C.用制冰機旁消毒盒中的冰鏟，從消毒液中拿出后在清水中涮洗，然后從冰槽中鏟冰

A.制冰機旁需要配備2個冰鏟盒，分別為清水盒和消毒盒

B.制冰機冰鏟消毒盒需要張貼的標簽有消毒盒、量化配比標簽

C.制冰機冰鏟消毒液濃度為100ppm，冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走，稍后送回

A.制冰機旁需要配備2個冰鏟盒，分別為清水盒和消毒盒

B.制冰機冰鏟消毒盒需要張貼的標簽有消毒盒、量化配比千分之五

C.制冰機冰鏟消毒液濃度為千分之十，冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走，稍后送回

A.制冰機旁需要配備2個冰鏟盒，分別為清水盒和消毒盒

B.制冰機冰鏟消毒盒需要張貼的標簽有消毒盒、量化配比標簽

C.制冰機冰鏟消毒液濃度為千分之五，冰鏟消毒液需要完全浸沒至冰鏟把手

D.員工使用消毒盒中冰鏟打完冰后可以臨時將冰鏟帶走，稍后送回