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煮沸、蒸汽消毒保持100℃（)分鐘以上。

A.2

B.5

C.10

D.20

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第1題

主要適用于處在勞動力市場相對穩定環境下的規模較大的企業的職位評價方法()。

A.排序法

B.分類法

C.因素比較法

D.要素計點法

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第2題

主要用于確定企業為完成生產任務所需要的各類人員的數量、計劃期內勞動生產率提高的水平、職工的工資總額和平均工資水平等的計劃稱為()。

A.生產計劃

B.利潤計劃

C.資金計劃

D.工資計劃

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第3題

主機是由機箱和機箱中的組件所構成的，機箱中的主要組件有()部分。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第4題

主管為鼓勵員工努力工作，克服困難和問題及推進員工職業發展所采取行為稱為()

A.反饋

B.收集

C.指導

D.評價

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第5題

主管人員指導與領導的職能最恰當的比喻就是()

A.作曲家

B.樂隊的指揮

C.樂隊的鼓手

D.嚴格的批評家

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第6題

主動征求并采納下屬意見的領導屬于()類型。

A.指導式領導

B.支持型領導

C.成就取向式領導

D.參與式領導

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第7題

主動當好賓客參謀，要學會研究賓客用餐心理()。

A.用餐習慣、口味和用餐需求

B.用餐習俗、喜好和著裝

C.用餐需求和形式

D.用餐習慣和風俗

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第8題

重要和大型宴會設立的簽到臺、簽到本、文房四寶、禮品臺是設備配備中的()設備。

A.會議

B.宴會服務

C.宴會裝飾

D.宴會必備

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第9題

重點控制法是針對廚房生產的某個階段或重點客情、重要任務，以及重大餐飲活動而進行的督導管理。其內容包括()。

A.重點客情、重要任務控制

B.原料進貨、驗收手續控制

C.組織機構、崗位用工控制

D.設備定位、餐具用品控制

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第10題

主動、熱情、耐心、周到地服務，可表現出一個餐廳服務員()和良好的職業道德。

A.良好的思想境界

B.高尚的思想境界

C.崇高的思想境界

D.良好道德的思想境界

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