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[判斷題]
可以在清洗原料的水池內(nèi)涮洗拖把。（)
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第3題
使用含氯消毒液浸泡消毒餐飲具時(shí)，應(yīng)將餐飲具全部浸入有效氯濃度250ppm以上的消毒液中5分鐘以上()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第6題
餐飲服務(wù)提者應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。()
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
第7題
食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()。
A.3個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于12個(gè)月
B.6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月
C.12個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于12個(gè)月
D.18個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月
第8題
學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不得少于()，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。
A.100克
B.125克
C.175克
D.200克
第9題
學(xué)校、幼兒園食堂從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度，選擇有()、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位。
A.營業(yè)執(zhí)照
B.食品加工能力
C.標(biāo)準(zhǔn)化加工基地
D.食品經(jīng)營許可證
第10題
餐飲服務(wù)提供者庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面宜在()以上，距離墻壁宜在()以上。
A.10cm、10cm
B.10cm、15cm
C.15cm、10cm
D.15cm、15cm
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