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[單選題]
餐飲服務提供者庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置能使貯存的食品和物品離墻離地，距離地面宜在（)以上，距離墻壁宜在（)以上。
A.10cm、10cm
B.10cm、15cm
C.15cm、10cm
D.15cm、15cm
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第6題
《餐飲服務食品安全操作規范》推薦的餐用具煮沸、蒸汽消毒方法是()。
A、保持90攝氏度，5分鐘以上
B、保持90攝氏度，10分鐘以上
C、保持100攝氏度，5分鐘以上
D、保持100攝氏度，10分鐘以上
第8題
集體用餐配送單位申請食品經營許可應當符合哪些要求（）。
A.食品處理區面積與最大供餐人數相適應
B.具有餐用具清洗消毒保潔設施
C.按照要求設立分裝專間
D.應當配備封閉式專用運輸車輛，以及專用密閉運輸容器
第9題
關于餐飲提供者使用餐飲具，下列說法錯誤的是（）。
A.使用集中消毒餐飲具應當查驗餐飲具集中消毒單位的營業執照、產品消毒合格證，并留存復印件
B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90攝氏度，10分鐘以上
C.使用超過使用期限的集中消毒餐具
D.餐飲具清洗或消毒后一定要用抹布擦干
第10題
餐飲服務提供者使用不合格或者超過使用期限的集中消毒餐飲具，由食品監管部門給予其何種處罰（）。
A.責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款
B.責令改正，給予警告，并處2千元以上2萬元以下罰款
C.情節嚴重的，處5萬元以上10萬元以下罰款
D.情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證
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