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[判斷題]
實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂可以對外承包和委托經(jīng)營。（)
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第1題
學校、幼兒園在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)當優(yōu)先在食堂食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所實現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。()
此題為判斷題(對，錯)。
第2題
學校、幼兒園食堂應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可證，嚴格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，并在食堂顯著位置懸掛或者擺放許可證。()
此題為判斷題(對，錯)。
第4題
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的餐用具煮沸、蒸汽消毒方法是()。
A、保持90攝氏度，5分鐘以上
B、保持90攝氏度，10分鐘以上
C、保持100攝氏度，5分鐘以上
D、保持100攝氏度，10分鐘以上
第6題
集體用餐配送單位申請食品經(jīng)營許可應(yīng)當符合哪些要求（）。
A.食品處理區(qū)面積與最大供餐人數(shù)相適應(yīng)
B.具有餐用具清洗消毒保潔設(shè)施
C.按照要求設(shè)立分裝專間
D.應(yīng)當配備封閉式專用運輸車輛，以及專用密閉運輸容器
第7題
關(guān)于餐飲提供者使用餐飲具，下列說法錯誤的是（）。
A.使用集中消毒餐飲具應(yīng)當查驗餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品消毒合格證，并留存復印件
B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90攝氏度，10分鐘以上
C.使用超過使用期限的集中消毒餐具
D.餐飲具清洗或消毒后一定要用抹布擦干
第8題
餐飲服務(wù)提供者使用不合格或者超過使用期限的集中消毒餐飲具，由食品監(jiān)管部門給予其何種處罰（）。
A.責令改正，給予警告，并處1萬元以下罰款
B.責令改正，給予警告，并處2千元以上2萬元以下罰款
C.情節(jié)嚴重的，處5萬元以上10萬元以下罰款
D.情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
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