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A.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持溫度100℃，消毒時間10分鐘以上
B.采用紅外線消毒的，控制溫度120℃以上，消毒時間10分鐘以上
C.采用洗碗機消毒的，控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上
D.采用含氯消毒劑消毒的，配置的消毒液有效氯濃度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分鐘以上
第1題
自行對餐飲具清洗消毒的應當配備清洗消毒設備設施，采用蒸煮等方法消毒。()
第2題
第3題
第4題
第5題
第6題
第7題
第8題
這三種餐飲具消毒方法中，應首選()。
A.消毒液
B.紫外線照射
C.熱力蒸煮
第9題
自行對餐飲具清洗消毒的應當配備清洗消毒設備設施，采用蒸煮等方法消毒，溫度一般控制在100℃，并保持10分鐘以上。（)
第10題
此題為判斷題(對，錯)。
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