將食品離地離墻貯存是為了()

A.便于存取

B.通風防潮

C.防止有害生物藏匿

D.便于檢查和清潔

餐飲服務企業(yè)采購食品原料時應當遵守以下哪項要求()

A.查驗供貨者的許可證、食品檢驗合格證明

B.檢查原料感官性狀，不采購食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

C.按規(guī)定索取并留存購物憑證

D.按規(guī)定記錄采購食品的相關(guān)信息

下列有關(guān)餐飲經(jīng)營場所衛(wèi)生間管理正確的是()

A.設置獨立的排風設置

B.出口附件設置洗手設施，并配備洗手液(皂)、消毒液、擦手紙、干手器等

C.定期清洗衛(wèi)生間設施、設備，并做好記錄

D.保持清潔衛(wèi)生，無污物、無垃圾

從事網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營的餐飲服務提供者應遵守下列哪項與網(wǎng)絡訂餐送餐有關(guān)的規(guī)定()

A.網(wǎng)上公示的店名、地址、訂餐食品等信息與實際一致，不得虛假

B.送餐食品包裝嚴密，防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鮮、保溫、冷藏或冷凍要求的，采取能保證食品安全的相應措施

D.委托具備相應能力的企業(yè)送餐

《中華人民共和國刑法》中有關(guān)食品安全犯罪的罪名主要有()

A.生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品罪

B.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪

C.生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的產(chǎn)品罪

D.生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪

生吃水產(chǎn)品存在較高的食品安全風險，加工不當可引起()

A.細菌性食物中毒

B.食品口感不好

C.食源性寄生蟲病

D.食源性腸道傳染病

餐飲服務提供者預防細菌性食物中毒的基本原則為()

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.殺滅病原菌

D.在食品中添加抗生素

餐飲服務提供者消毒餐飲具時，可采用的消毒方式包括()

A.煮沸或蒸汽消毒

B.紅外線加熱消毒

C.紫外線消毒

D.用含氯消物消毒

造成細菌性食物中毒的常見原因為()

A.原料腐敗變質(zhì)

B.加工過程發(fā)生生熟交叉污染

C.從業(yè)人員帶菌污染食品

D.食品未燒熟煮透

餐飲服務提供者購買下列哪項物品時應當實行進貨查驗制度()

A.食品

B.食品洗滌劑、消毒劑

C.桌椅板凳

D.殺蟲劑