從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)遵守下列哪項(xiàng)與網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐有關(guān)的規(guī)定()
A.網(wǎng)上公示的店名、地址、訂餐食品等信息與實(shí)際一致，不得虛假
B.送餐食品包裝嚴(yán)密，防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鮮、保溫、冷藏或冷凍要求的，采取能保證食品安全的相應(yīng)措施
D.委托具備相應(yīng)能力的企業(yè)送餐
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第1題
《中華人民共和國刑法》中有關(guān)食品安全犯罪的罪名主要有()
A.生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪
B.生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪
C.生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品罪
D.生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪
第2題
生吃水產(chǎn)品存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加工不當(dāng)可引起()
A.細(xì)菌性食物中毒
B.食品口感不好
C.食源性寄生蟲病
D.食源性腸道傳染病
第3題
餐飲服務(wù)提供者預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則為()
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.殺滅病原菌
D.在食品中添加抗生素
第4題
餐飲服務(wù)提供者消毒餐飲具時(shí)，可采用的消毒方式包括()
A.煮沸或蒸汽消毒
B.紅外線加熱消毒
C.紫外線消毒
D.用含氯消物消毒
第5題
造成細(xì)菌性食物中毒的常見原因?yàn)?)
A.原料腐敗變質(zhì)
B.加工過程發(fā)生生熟交叉污染
C.從業(yè)人員帶菌污染食品
D.食品未燒熟煮透
第6題
餐飲服務(wù)提供者購買下列哪項(xiàng)物品時(shí)應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度()
A.食品
B.食品洗滌劑、消毒劑
C.桌椅板凳
D.殺蟲劑
第7題
下列哪種情形不符合從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求()
A.未經(jīng)更衣洗手直接進(jìn)入加工間
B.將私人物品帶入食品處理區(qū)
C.在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食
D.進(jìn)入專間的人員洗手消毒后，穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩
第8題
防控食品受到病原菌污染的措施主要為()
A.保持加工場所清潔衛(wèi)生，防止滋生蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害生物
B.嚴(yán)格清洗和消毒餐飲具、加工工用具及容器
C.嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作
D.嚴(yán)格執(zhí)行加工人員個(gè)人衛(wèi)生制度
第9題
發(fā)生食品安全事故后，任何單位和個(gè)人不得()
A.隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)事故信息
B.隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)
C.配合事故調(diào)查處理
D.積極救治中毒人員
第10題
為防止鼠類侵入，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在排水溝出口處設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于()mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩
A.6
B.10
C.18
D.25
